Derrière chaque recette se cache un grand chef… celui de MapleCure est chimiste!

Photo contribution : Mike Doucette M. Sc. du CCNB-INNOV

Par Éric Caron

Le projet MapleCure est en développement depuis plusieurs années. La pandémie mondiale a certainement contribué au ralentissement du projet. L’une des étapes importantes de la réalisation du projet était de valider notre recette magique pour notre produit vedette, soit la combinaison du chaga (inonotus obliquus) avec notre sirop d’érable (Acer) biologique. 

Pour ce faire, nous avons fait appel à Mike Doucette (chimiste) et son équipe du CCNB-INNOV de Grand-Sault. Le centre aide les entrepreneurs à conceptualiser de multiples recettes ou procédés pour accroitre la valeur ajoutée des produits du Nouveau-Brunswick. 

Je vous invite à goûter l’œuvre de notre chimiste en commandant du sirop d’érable infusé au chaga! Merci à Mike et son équipe du CCNB-INNOV pour leur contribution au projet et pour faciliter l’innovation des entreprises de la province.

Éric